法语用语 餐饮词汇专集--鱼
黑鱼子龙蜊鱼 Sole au caviar noir
蛋煎鱼 Poisson frit aux oeufs
金华鲍脯 Abalone au jambon Jinhua
鲍鱼三鲜 Trois délices aux abalones
芒果龙蜊鱼 Sole aux mangues
松鼠鱼 Poisson en forme d’’écureuil
糟溜鱼片 Tranches de poisson au vin
莲花鱼 Poisson en forme de fleur de lotus
菊花鲜鱼草鱼 Carpe herbée
腰果鱼丁 Poisson aux noix de cajou
荔枝桂鱼 Poisson mandarin aux litchis
松鼠桂鱼 Poisson mandarin en forme d’’écureuil
Poisson mandarin sauce aigre-douce
清蒸白鱼 Barbeau à la vapeur
熏白鱼 Barbeau fumé
宋氏活鱼 Poisson à la vapeur
油淋红鱼 Luthianus grillé
生菜松仁鱼米 Poisson émiettés aux graines de pin et
aux salades
纸包鲜鱼 Poisson en papillote /papilloté
煎汶鱼 Saumon grillé
干烧岩鲤 Carpe poêlée /cuite à sec
蚝油鲜鲍 Abalones sauce d’’huître
翡翠鱼丸 Boulettes de poisson
蝴蝶鱼 Poisson en forme de papillon
炒鳝鱼 Anguilles frites
锅贴鱼 Poisson grillé
菠萝鱼 Poisson sauce aigre-douce
荔枝桂鱼 Poisson mandarin (à la )sauce
aigre-douce/Poisson mandarin aux
litchis
煎烤红鳟鱼 Truite poêlée
黄油鱼排 Poisson pané au beurre
油淋活鱼 Poisson grillé
银鱼菠萝虾片 Argentines et crevettes aux ananas
计司烤鱼 Poisson au gratin
煎烤七彩鱼 Poisson rôti
茴香烤鱼 Loup grillé au fenouil sauce verte
辣味荷包红鲤鱼 Carpe rouge sauce piquante
清蒸元鱼 Tortue à la vapeur
粟米鱼柳 filet de poisson au maïs
松鼠鲑鱼 Saumon sauté à la sauce vinaigre et au sucre
罐焖元鱼 Tortue molle à l’’étuvée
清蒸桂鱼 Poisson mandarin à la vapeur
煎鱼排 Poisson grillé
煎虹鳟鱼 Truite arc-en ciel frite
酸辣鱼面 Poisson sauce piquante
清蒸白鲳 Anquilles à la vapeur
芒果烤鳗 Anquille rôtie à la mangue
蛋煎桂鱼 Poisson mandarin frit aux oeufs
煲锅鱼丸 Boulettes de poisson à la marmite
香煎雪鱼 Morue frite
清蒸鲑鱼 Poisson mandarin à la vapeur
珍菌炖鱼面 Filet de poisson à la vapeur
清蒸鲜鱼 Tilapie cuite à la vapeur
煎封黄立鲳鱼 Brème de mer frite
油浸活桂鱼 Poisson mandarin grillé
干烧鲜鱼块 Poisson cuit à sec
焗烤鳕鱼 Cabillaud crémeux au four
油淋鲜鱼 Perche à la vapeur
清炖鱼圆 Boulettes de poisson à l’étuvée
煎鳕鱼扒 Pièce de morue poêlée
辣味纸包鱼 Poisson pimenté en papillote
糖醋鲜鱼 Perche sauce aigre-douce
豉汁桂鱼 Poisson mandarin à la vapeur
小葱焗鲜鱼 Perche à la ciboulette
葱油桂鱼 Poisson mandarin arome poireau
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